“केशर” हा एक असा मसाला आहे जो जगातील सर्वात महागडा आणि अनमोल म्हणून ओळखला जातो. फक्त जेवणाची चव आणि सुगंध वाढवण्या पुरता त्याचा वापर होत नाही, तर आरोग्यासाठीही त्याचे असंख्य फायदे आहेत. परंतु, बाजारात अनेकदा नकली केशर देखील उपलब्ध असतो, जो खऱ्या केशरासारखा दिसत असला तरी त्यात काही खास गोष्टी गहाळ असतात. अशा स्थितीत, खरं केशर ओळखणे आणि योग्य ते निवडणे अत्यंत महत्त्वाचे ठरते. अनेकदा नकली केशर रंग न बदलण्यामुळे पटकन ओळखला जातो, पण केशर विकत घेताना त्याची खरी ओळख कशी करायची ? जर तुम्हाला खरा केशर निवडायचा असेल, तर संजीव कपूरच्या काही खास टिप्स नक्की फॉलो करा आणि नक्कली केशरपासून सावध रहा !
या पद्धतीने तुम्ही शुद्ध केशर ओळखा
- रंगाने ओळखा
वास्तविक केशरचा रंग गडद लाल किंवा केशरी असतो, ज्यामध्ये थोडीशी चमक देखील दिसते. केशरचा रंग खूप उजळ किंवा निस्तेज दिसल्यास त्यात भेसळ असू शकते.
- वासाद्वारे चाचणी
खऱ्या केशराला विशिष्ट मजबूत, गोड आणि फुलांचा सुगंध असतो, तर नकली केशराचा सुगंध कमी असतो. जर तुमच्याकडे केशर असेल तर तुम्ही त्याचा वास घेऊन तपासू शकता.
- पाण्या चाचणीद्वारे ओळखा
वास्तविक केशर पाण्यात टाकल्यावर त्याचा रंग हळूहळू कमी होतो आणि पाणी हलके पिवळे होऊ लागते. त्याच वेळी, नकली केशर पाण्यात घातल्याबरोबर, ते लगेच पाण्यात एक मजबूत रंग सोडते कारण त्यात रासायनिक रंग मिसळला जातो.
- टेक्शर तपासा
वास्तविक केशरचे धागे पातळ, लांब आणि किंचित वळलेले असतात. नकली केशर अनेकदा जाड आणि सरळ दिसते.
- किंमतीवरून अंदाज लावा
केशरची लागवड आणि प्रक्रिया ही एक लांब आणि खर्चिक प्रक्रिया आहे, म्हणून ती जास्त किंमतीला विकली जाते. जर कोणी तुम्हाला केशर कमी किमतीत विकण्याचा प्रयत्न करत असेल तर समजून घ्या की ते बनावट किंवा भेसळ असू शकते.
केशराचे शरीरासाठीचे ५ फायदे
- केशर जेवणात चव आणि सुगंध वाढवतो, ज्यामुळे अन्न स्वादिष्ट बनते.
- केशर हृदयाची क्रिया सुधारतो आणि रक्तदाब नियंत्रणात ठेवतो.
- केशर त्वचेवरच्या डागांवर काम करते आणि त्वचा उजळवण्यासाठी मदत करते.
- केशर मानसिक ताण कमी करते आणि मूड चांगला ठेवते.
- केशर पचनशक्तीला सुधारतो आणि जठराग्नी वाढवतो, ज्यामुळे पचन चांगले होते.
