बनवा विविध प्रकारच्या ‘ह्या’ घरगुती चटण्या, साहित्य आणि झटपट रेसिपी……

भारतीय जेवणात चटणी हा एक महत्त्वाचा पदार्थ मानला जातो. चटणीमुळे जेवणाला वेगळाच स्वाद मिळतो. घरगुती चटण्या सहज तयार करता येतात आणि त्या पौष्टिकही असतात. चला तर पाहूया विविध प्रकारच्या चटण्या, त्यांची साहित्य सूची आणि झटपट रेसिपी.

1.  नारळाची चटणी
साहित्य:
1 कप ओलं नारळ (किसलेलं)
2 हिरव्या मिरच्या
1 चमचा चणाडाळ
1/2 इंच आले
4-5 कढीपत्त्याची पाने
चवीनुसार मीठ
1 चमचा लिंबाचा रस
फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग

रेसिपी:
1. मिक्सरमध्ये नारळ, मिरच्या, आले, चणाडाळ आणि मीठ घालून बारीक वाटा.
2. तयार मिश्रणात लिंबाचा रस घाला.
3. तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता टाका व ही फोडणी चटणीवर घाला.

2. लाल तिखट लसूण चटणी
साहित्य:
1 कप सुके खोबरे
8-10 लसूण पाकळ्या
2 चमचे लाल तिखट
1 चमचा जिरे
चवीनुसार मीठ

रेसिपी:
1. सुके खोबरे आणि लसूण मंद आचेवर भाजून घ्या.
2. हे मिश्रण थंड झाल्यावर जिरे, तिखट आणि मीठ घालून मिक्सरमध्ये जाडसर वाटा.
3. ही चटणी भाकरी किंवा वरण-भातासोबत स्वादिष्ट लागते.

3. कांदा-टमाटर चटणी
साहित्य:
1 मोठा कांदा (चिरलेला)
2 टमाटर (चिरलेले)
2 हिरव्या मिरच्या
1 चमचा तेल
चवीनुसार मीठ
फोडणीसाठी मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता

रेसिपी:
1. तेल गरम करून त्यात कांदा, मिरच्या आणि टमाटर परतून घ्या.
2. हे मिश्रण थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये वाटा.
3. तयार चटणीला फोडणी द्या आणि चवीनुसार मीठ घाला.

4. शेंगदाण्याची चटणी
साहित्य:
1 कप भाजलेले शेंगदाणे
2 चमचे लाल तिखट
1  चमचा जिरे
4-5 लसूण पाकळ्या
चवीनुसार मीठ

रेसिपी:
1. शेंगदाणे, जिरे, तिखट आणि लसूण मिक्सरमध्ये वाटा.
2. चटणी बारीक किंवा जाडसर ठेवता येते.
3. ही चटणी पोळी, भाकरी किंवा भातासोबत चविष्ट लागते.

5. जवसाची चटणी 

साहित्य:
1कप जवस (अळशी) भाजून
5-6 लसूण पाकळ्या
2 चमचे लाल तिखट
1चमचा जिरे
1चमचा मीठ (चवीनुसार)
1 चमचा साखर (ऐच्छिक)
1चमचा लिंबाचा रस (ऐच्छिक)

रेसिपी:
तव्यावर जवस हलक्या आचेवर कोरडे भाजून घ्या, जोपर्यंत त्याचा सुगंध येत नाही.
भाजलेल्या जवसाला थोडे थंड होऊ द्या.
मिक्सरमध्ये जवस, लसूण, जिरे, तिखट आणि मीठ घालून जाडसर वाटून घ्या.
तुम्हाला गोडसर चव हवी असल्यास थोडी साखर घालू शकता.
चव वाढवण्यासाठी लिंबाचा रस मिसळून घ्या.

घरगुती चटण्या तयार करणे सोपे असून त्या पौष्टिक आणि चवदार असतात. विविध प्रकारच्या चटण्या आपल्या जेवणाला एक वेगळाच स्वाद देतात. तुमच्या आवडीनुसार कोणतीही चटणी तयार करा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!